Getränke zum Aperitif

Ob klassischer Sektempfang, Bierschubkarre oder Champagnerbrunnen - beim Empfang sind fast keine Grenzen gesetzt. Wir freuen uns, Ihre Ideen mit Ihnen zu verwirklichen.

• Lillet Wildberry, Aperol Spritz, Hugo und Grünerle (kleines Bier)
• klassischer Sektempfang 

Snacks zum Aperitif

Crostinis (geröstete Ciabatte Scheiben mit Olivenöl) mit Cremes: Aprikosen-Rosmarinfrischkäse, Olivencreme, rauchige Paprikacreme, Gurke-Minz-Aufstrich

Crostinis mit verschiedenen Toppings:

Ziegenkäse und Feigen, Camembert und Cranberrys, Räucherlachs und Meerrettich, Roastbeef und Wasabi-Mayonnaise

Vorspeisen

Bunte Blattsalate mit Kirschtomaten, Büffelmozarella, Oliven, geröstete Pinienkernen und Balsamicodressing

Bunte Blattsalate mit rosa gebratener Entenbrust, Kirschtomaten, Kräutercroutons und Preiselbeerdressing

Bunte Blattsalate mit Knoblauchgarnelen, Kirschtomaten und Limettendressing

Anti-Pasti-Platte: Schinken, Gänse-Pastromi, Anti-Pasti-Gemüse, Salami pikante, Käseauswahl

Zwischengang

Saisonale Suppen: Kürbissuppe, blaukrautsuppe, rauchige Selleriesuppe

N8-Hochzeitssuppe

Radieschen-Gurken-Dill-Kaltschale

Meeresfrüchtesalat

Hauptgang - Fleisch

Am Stück rosa gebratenes Rinderfilet mit Rotwein-Kräuter-Jus, Kartoffelgratin und rustikalem Grillgemüse

Ragout fin vom Kalb mit Rote-Beete-Reis und Vanillekarotten

Schweinefilet im Speckmantel mit Kräuterspätzle, grünen Bohnen und Kirschtomaten

Gegrillte Maishähnchenbrust gefüllt mit getrockneten Tomaten und Spinat, dazu Gremolata

Hauptgang - Fisch

Fluss trifft Meer: Zanderfilet mit Garnelen-Zitronen-Wermutsauce, leicht gebuttertem Wildreis und Paprika-Ramanesco-Gemüse

Wildlachsfilet mit Schaumweinsauce, Safranreis und Fenchel Karottengemüse

Hauptgang - Vegetarisch

Gefüllte Zucchini mit Tomatenragout, Fetakäse und Blattspinat

Edelpilzrisotto (glutenfrei/vegetarisch)

Tagliatelle mit gebratenen Austernpilzen, Kirschtomaten, Rucola und Parmesan (vegetarisch und auch vegan möglich)

Dreierlei Rosotto: Safran und Waldpilz

Dessert im Gläschen vom Buffet

Mousse au Chocoat, Tiramisu, Rosmarin Panna Cotta mit karamellisierten Kürbiskernen, Creme Brülée (Schokolade oder Original), Panna Cotta mit Erdbeersoße, Limetten-Parfait mit marinierter Melone, Obstsalat mit Minze und Beeren

Mitternachtssnack

Piccolinis: Salami, Flammkuchen, Spinat-Mozarella, Margherita

Currywurst mit Ciabatta

Roastbeef-Platten mit Ciabatta

Gulaschsuppe

Gemischte Schinkenplatte

Süßkartoffelcremesuppe mit gebratenem Speckwürfeln